어탕국수
-
함양/조샌집/맛있는 어탕국수맛집 2023. 11. 15. 14:21
우리는 어탕국수를 좋아한다. 어탕국수는 집집마다 저마다의 맛이 다 다르다. 또 반찬도 어탕국수의 맛을 다르게 만들어주는데, 딱 한가지 공통적으로 중요한 것은 산초가 비린내를 잡고 풍미를 만들어준다는 것이다. 조샌집은 그때 그때 잡히는 잡어를 기본으로 한다고 한다. 그때마다 맛이 조금 틀려지기는 하지만 손님들이 그걸 알아차리기는 힘들다고 한다. 이 곳은 바이크로 지날 때마다 들러서 꼭 먹는 집인데 들러 먹을 가치가 충분히 있다. 이 날도 바이크 투어 중 이 집을 들르기 위해 함양에 숙소를 잡았다. 내가 소주를 잘 마시지 못해서 그런지 몰라도 둘이서 소주 2병을 채 마시지 못했다. 술안주로는 그렇게 어울리지 않는단 얘기다.
-
[창원/상남시장] 금천어탕, 가장 맛있는 어탕국수맛집 2023. 5. 28. 10:08
가장 좋아하는 어탕국수집입니다. 창원에는 유명한 어탕국수가 두 군데입니다. 상남시장의 금천어탕, 그리고 경호강메기탕. 경호강은 약간 더 강한 양념이 느껴지고, 금천어탕은 약간 비린 맛이 더 한 느낌이라 경호강을 가장 좋아했었는데, 지금은 금천어탕으로 우선순위가 바뀌었습니다. 비린 맛은 경호강과 비교해 상대적으로 그렇다 뿐이지 실제로 비려서 먹기 힘든 정도가 아닙니다. 오히려 생선으로 만든 것이구나 하고 느낄 수 있는 정도일 뿐입니다. 경호강보다 금천어탕이 이제 최애가 된 이유는 경호강의 그것이 리모델링 후 약간 변해서입니다. 금천어탕은 예전과 마찬가지로 꾸준히 맛을 유지하는데, 경호강은 미세하게 맛이 변해 더 이상 최애가 아니게 되었습니다. 반찬은 금천어탕이 애초부터 맛있었습니다. 달걀찜, 멸치볶음, 된..