순대국밥
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부산/사상/내가 가장 좋아하는 합천일류돼지국밥맛집 2024. 9. 15. 16:34
이웃에 있는 최뼈다구와 함께 사상의 가장 유명한 곳이다. 이 식당은 내가 가장 좋아하는 식당 중 한 곳이다. 드나든지 벌써 20년이 넘었다. 두 가게 모두 초창기 작은 규모일 때부터 단골이었고 건물을 세우는 것까지 봤다.초기에는 지금 사장님이 안보였는데 어느 날 주인이 바꼈다. 그것도 20년 전이다.이 집은 된장이 가장 특이하다. 어느 곳에서도 보지 못한 된장이다. 쌈밥집의 된장과 비슷하긴 한데 더 맛있다. 된장 하나만으로도 최고라고 할 수 있다. 그래서 국밥과 함께 양파, 마늘을 된장에 찍어먹는 즐거움이 크다.내 최애메뉴는 순대국밥이다. 일반순대가 아닌 피순대처럼 보이는데 나는 이 순대국밥만 먹는다. 순대국밥에 적응하면 돼지국밥은 좀 심심하게 느껴진다.요즘 돼지국밥이 거의 상향평준화되었다지만 합천돼지국..
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부산/연제/오소리순대, 매우 특이한 순대와 수육맛집 2023. 8. 8. 10:46
이 집은 아주 오래 전 먹어본 적 있는데 어떤 음식이었는지에 대한 기억이 없어서 다시 찾아가봤다. 나름 유명한 집이다. 찾아갔을 때에도 비 오는 날인데도 손님이 많았고 비록 낡았긴 했지만 별채까지 손님을 받을 준비가 되어 있는 곳이다. 모듬순대를 시켰는데 나온 음식을 본 순간 술안주라고 생각했다. 국밥을 시킬 걸 잘못 시켰나하는 생각이 들었다. 그래서 국밥을 추가할 수 밖에 없었다. 순대는 매우 독특하다. 피순대와 생김새는 비슷한데 색깔은 다르다. 그리고 병천순대와 유사한 듯 하면서도 식감이 또 다르다. 순대가 커서 입안 가득 찬다. 그렇다고 잘라먹을 수도 없으니... 수육은 우리가 아는 일반적인 고기가 아닌 특수부위 같았다. 낯선 맛이어서 먹는게 힘들었다. 분명 맛없는 음식은 아닌듯한데 익숙함이 필요한..