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대동할매국수
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맛집/부산/대동/대동할매국수, 진한 멸치육수가 일품맛집 2024. 7. 15. 09:12
이 집은 김해맛집으로 유명하다. 나도 대동할매국수를 먹으러 다닌 지 10년이 넘었다.내 경험으로는 가게자리를 옮기고 맛이 달라지는 경우가 많았는데 여기는 그렇지 않다. 이 집의 가장 큰 장점은 어디서도 보지 못한 진한 멸치육수다. 똥을 떼지 않고 우려낸 듯 끝맛이 약간 쓰기는 하지만 이런 육수는 다른 곳에서 본 적도 없고, 이 육수를 맛보고 난 뒤에는 웬만한 멸치육수엔 성이 차지 않는다. 이 집 육수와 비슷하다고 생각하는 것이 남포동 김순분할매국수인데, 맛있는 수준이 비슷하다는 것이지 그 집의 육수는 깔끔하고 투명한데 반해 이 집의 육수는 탁하다. 그리고 이 집은 면을 별도로 주문해서 쓰는 듯 한데 일반 국수면보다 통통하고 부드럽다. 그러고 보니 남포동도 역시 특별한 면을 쓴다. 약간 부족한 면이라면 부..