[맛집/부산 대연동] 김유순대구뽈찜, 최고의 대구뽈찜

여기는 내가 진짜 맛집이라고 인정하는 곳이다. 대구뽈찜이란 게 이렇게 잘 만들 수 있구나 하고 감탄을 한다. 사실 대구뽈찜이란 음식을 정말 맛있는 음식이라고 생각한 적은 없다. 하지만 적어도 이 집에서는 딱 먹을 만한 요리로 만들어낸다.

 

양파를 많이 넣어 만든 마법과 같은 양념으로 밍밍한 콩나물과 대구살을 더욱 먹음직스런 재료로 바꿔버린다. 양파를 잘 쓰는 가게로는 복성반점 등이 있는데, 이 가게도 양파를 무기로 멋진 음식을 만들어낸다.

양도 넉넉하다. 밥은 별도로 주문하는데, 밥과 같이 먹으면서 면을 추가로 했을 때 제대로 다 먹어본 적이 없다. 개인적인 생각으로 이 음식이 밥과 어울린다는 생각은 별로 들지 않는다. 그냥 음식 자체를 즐기는 게 나은 것 같다. 물론 다 비벼서 먹는다면 밥하고 어울릴 수는 있겠다. 면을 좋아하는 사람은 아예 밥보다는 사리를 시켜서 먹는 것이 나을 듯 하다.

 

처음부터 양념과 재료들을 섞어서 먹는 사람도 있는데, 나는 개인적으로 나온 상태 그대로 콩나물과 대구를 끄집어내고 양념을 조금씩 얹어 먹는 것을 좋아한다. 양념이 약간 매운 편이라 나처럼 매운 음식에 약한 사람은 모두 비벼버리면 아주 맵게 느껴지기 때문이다.

 

대구뽈찜 외의 반찬류는 그리 칭찬할 이유는 찾지 못하겠다. 그렇다고 나쁜 것도 아니고 그냥 곁가지로 나오는 느낌이라 손이 많이 가지는 않는다.

 

이런 맛집은 멀어도 기꺼이 찾아갈 가치가 있는 곳이다.